La cuisine vietnamienne est savoureuse et riche en diversité. Cependant, pour préserver votre santé, certains aliments ou habitudes méritent d’être évités. Découvrez ici quelques conseils simples à garder en tête pendant votre séjour au Vietnam.
Prudence avec les aliments crus ou mal cuits
Au Vietnam, méfiez-vous des viandes, comme le poulet, le porc ou le bœuf, qui ne semblent pas bien cuites. Des plats comme le tiết canh (un bouillon à base de sang cru) proposés dans des marchés sont à éviter, car ils peuvent contenir des bactéries.
De plus, certains fruits de mer consommés crus, comme le poisson ou les crustacés, peuvent être dangereux, surtout en cas de non-respect de la chaîne du froid. Par ailleurs, si vous aimez consommer des œufs, vous devez le faire avec beaucoup de prudence au Vietnam. Évitez ceux qui ne sont pas bien cuits, afin d’éviter des infections comme la salmonelle.
Attention aux fruits et légumes mal lavés
Les salades et les légumes crus sont à éviter au Vietnam. En effet, il n’est pas rare que ces aliments soient rincés à partir d’une eau non potable. Pour éviter tout problème, choisissez les légumes cuits ou des fruits que vous avez la possibilité d’éplucher par vos soins. Il peut s’agir des :
- Des bananes ;
- Des mangues ;
- Des oranges.
En outre, vous devez aussi éviter les fruits déjà coupés et dont la vente se fait à l’air libre dans les centres commerciaux. Ceux-ci peuvent être exposés à des germes ou saletés. Les consommer sera alors nuisible à votre santé.
Prudence avec la nourriture de rue douteuse
La cuisine de rue vietnamienne est délicieuse, quelle que soit la période à laquelle vous vous y rendez. Toutefois, il vaut mieux choisir les endroits où la nourriture est préparée sous vos yeux et servie bien chaude. Pendant que vous y êtes, vous devez éviter les plats qui ont été abandonnés trop longtemps hors du chaud.
Privilégiez donc les plats chauds. Les soupes telles que le phở ou le bún sont de meilleurs repas quand elles sont encore bouillantes. Il est alors important de rester vigilant avec les aliments préparés à l’avance et exposés à l’air libre.
Attention aux produits laitiers non traités
Lorsque vous voyagez au Vietnam, vous constaterez aisément que le lait pasteurisé est courant. Cependant, il est conseillé de ne pas consommer de lait ou produits laitiers non pasteurisés, car ceux-ci peuvent contenir des bactéries dangereuses pour votre santé. De plus, méfiez-vous des glaces faites maison ou proposées à la vente dans la rue. La réalité est qu’elles peuvent être fabriquées dans des conditions sanitaires discutables.
Aliments inhabituels ou peu courants à éviter
Dans certains restaurants, il est possible de tomber sur des viandes peu communes, comme celles de chien, de serpent ou de rat. Bien que ces plats fassent partie des traditions dans certaines régions, leur préparation n’est pas toujours fiable sur le plan sanitaire. Ainsi, leur consommation est risquée. Il vaut donc mieux s’en abstenir pour préserver votre santé. En respectant ces conseils, vous réduirez considérablement les risques liés à l’alimentation et à l’eau durant votre séjour.
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Élodie est passionnée par les cultures du monde et les voyages hors des sentiers battus. Elle dévoile ses astuces et ses découvertes sur Terra America.